Setiap hari sepanjang Ramadan, keluarga di seluruh Arab Saudi bersiap sedia untuk hidangan iftar, dan keluarga warga Maghribi di Wilayah Jazan menambah sentuhan tersendiri dengan mengekalkan tradisi lama sambil menyerap pengaruh tempatan bagi menghasilkan pengalaman santapan Ramadan yang berbeza.
Seperti dilaporkan agensi berita Saudi SPA pada 24 Mac 2025, persiapan itu bermula dengan pembelian dan pencarian bahan-bahan penting yang menentukan masakan Ramadan Maghribi.
SPA menemui penduduk Maghribi, Asmaa binti Mohammed, yang berkongsi tentang tradisi Ramadan keluarganya di Jazan.
“Menjelang Ramadan, kami memastikan untuk membeli rempah Maghribi seperti safron, kayu manis dan halia, bersama kurma, madu dan air bunga oren, yang penting untuk menyediakan hidangan tradisional Ramadan,” katanya.
Beliau menyatakan bahawa warga Maghribi di Wilayah Jazan mengekalkan meja dan hidangan tradisional Ramadan mereka sambil memasukkan beberapa pengaruh tempatan.
Beliau menyebut bahawa antara item utama di meja mereka ialah “Harira” Maghribi, bersama kurma dan susu.
Warga Maghribi di Jazan bersemangat berkongsi hidangan Ramadan mereka dengan jiran-jiran Saudi, memupuk kemesraan dan hubungan melalui pertukaran makanan antara keluarga.
Apakah yang menjadikan meja iftar Maghribi di Jazan begitu tersendiri sehingga ia menarik perhatian jiran-jiran Saudi setiap tahun?
Jawapannya terletak pada gabungan dua dunia kuliner yang bertemu di satu meja. Rempah Maghribi seperti safron, kayu manis dan halia dibawa masuk ke dapur rumah di Jazan, kemudian dicampur dengan pengaruh tempatan yang ada di wilayah selatan Arab Saudi itu.
Bahan-bahan seperti kurma, madu dan air bunga oren menjadi asas kepada banyak hidangan yang disediakan, dan setiap bahan ini mempunyai peranan tersendiri dalam membentuk rasa serta aroma yang memenuhi rumah sepanjang bulan puasa.
Asmaa binti Mohammed menyifatkan pembelian bahan-bahan ini sebagai langkah pertama yang tidak boleh diabaikan. Tanpa safron, kayu manis, halia, kurma, madu dan air bunga oren, meja Ramadan Maghribi tidak akan lengkap.
Bagaimanakah sebuah keluarga yang jauh dari tanah airnya mampu mengekalkan citarasa asal sambil menyesuaikan diri dengan bahan tempatan yang berbeza?
Menurut Asmaa, pendekatan yang diambil ialah mengekalkan hidangan tradisional Ramadan mereka sambil memasukkan beberapa pengaruh tempatan. Ini bermakna resipi asal tidak ditinggalkan, tetapi ia disesuaikan dengan konteks kehidupan di Jazan.
Harira, sup tradisional Maghribi yang menjadi lambang meja iftar, kekal sebagai hidangan utama. Ia dihidangkan bersama kurma dan susu, gabungan yang biasa dilihat di meja Ramadan Maghribi.
Adakah hidangan seperti Harira ini hanya sekadar makanan, atau ia membawa makna yang lebih dalam kepada keluarga yang merantau?
Bagi warga Maghribi di Jazan, Harira bukan sekadar sup. Ia adalah penghubung kepada kampung halaman, kepada ibu bapa dan datuk nenek yang menyediakannya dahulu, dan kepada memori Ramadan yang dilalui sejak kecil.
Apabila ia dihidangkan di Jazan, ia membawa bersama satu bahagian daripada identiti yang dibawa merentasi benua.
Namun yang lebih menarik perhatian ialah bagaimana hidangan ini tidak kekal di dalam rumah sahaja. Warga Maghribi di Jazan bersemangat berkongsi hidangan Ramadan mereka dengan jiran-jiran Saudi.
Pertukaran makanan antara keluarga ini memupuk kemesraan dan hubungan, menurut laporan SPA. Ia bukan satu arah, sebaliknya berlaku antara keluarga, membentuk satu bentuk kejiranan yang hidup.
Mengapakah pertukaran makanan antara jiran masih relevan dalam dunia yang serba pantas hari ini?
Dalam konteks Jazan, pertukaran ini berfungsi sebagai jambatan sosial. Ia membolehkan warga Maghribi memperkenalkan budaya mereka kepada masyarakat tempatan, dan pada masa yang sama membuka ruang untuk mereka menerima hidangan serta adat Saudi.
Meja iftar menjadi titik pertemuan di mana perbezaan bahasa dan latar belakang tidak lagi menjadi halangan.
Bagaimanakah tradisi kecil seperti menghantar juadah kepada jiran boleh membina hubungan yang bertahan melebihi satu bulan Ramadan?
Laporan SPA tidak memperincikan berapa lama warga Maghribi ini telah menetap di Jazan, atau berapa banyak keluarga yang terlibat dalam amalan berkongsi makanan ini.
Apa yang jelas daripada laporan itu ialah amalan ini berlaku setiap hari sepanjang Ramadan, bermula dengan persiapan dan pencarian bahan-bahan penting yang menentukan masakan Ramadan Maghribi.
Persiapan harian ini sendiri adalah sebahagian daripada tradisi. Membeli rempah, menyediakan bahan, dan memasak hidangan seperti Harira mengambil masa dan tenaga, tetapi ia dilakukan dengan kesungguhan kerana ia adalah sebahagian daripada cara keluarga ini menyambut bulan puasa.
Adakah usaha harian seperti ini yang menjadikan Ramadan terasa lebih bermakna bagi keluarga yang jauh dari tanah air?
Bagi pembaca di Arab Saudi, kisah warga Maghribi di Jazan ini mencerminkan kepelbagaian masyarakat yang menetap di kerajaan ini. Wilayah Jazan, yang terletak di selatan negara berhampiran sempadan Yaman, mempunyai identiti budaya tersendiri, dan kehadiran komuniti dari negara lain menambah lapisan baharu kepada kehidupan sosial di sana.
Ramadan, sebagai bulan yang menekankan perkongsian dan keprihatinan terhadap jiran, menjadi masa yang sesuai untuk amalan seperti ini berkembang.
Bagaimanakah bulan Ramadan mengubah cara komuniti yang berbeza latar belakang berinteraksi antara satu sama lain?
Dalam kes ini, jawapannya boleh dilihat melalui pertukaran makanan. Apabila satu keluarga menghantar hidangan kepada jiran, ia membuka pintu kepada perbualan, lawatan dan hubungan yang mungkin tidak berlaku dalam bulan-bulan biasa.
Hidangan seperti Harira, yang mungkin tidak dikenali oleh sesetengah jiran Saudi sebelum ini, menjadi alat diplomasi budaya yang tidak formal.
Pada masa yang sama, warga Maghribi turut menerima hidangan tempatan, sekali gus membentuk pertukaran dua hala yang mengukuhkan lagi hubungan kejiranan.
Apakah yang boleh dipelajari oleh masyarakat lain daripada amalan berkongsi makanan ini?
Laporan SPA tidak menyatakan sama ada terdapat acara komuniti khusus yang dianjurkan oleh warga Maghribi di Jazan sepanjang Ramadan, atau sama ada amalan ini hanya berlaku di peringkat keluarga dan jiran terdekat.
Ia juga tidak menyebut bilangan keluarga Maghribi yang menetap di wilayah itu, atau sama ada terdapat restoran atau kedai yang menjual bahan-bahan Maghribi seperti safron, kayu manis, halia, madu dan air bunga oren di Jazan.
Namun, apa yang dilaporkan sudah cukup untuk menggambarkan satu fenomena sosial yang hidup: keluarga yang mengekalkan tradisi sambil membuka pintu kepada jiran.
Bagi Asmaa binti Mohammed, tradisi ini bermula dengan senarai belian yang jelas. Safron, kayu manis, halia, kurma, madu dan air bunga oren adalah bahan yang tidak boleh diketepikan.
Daripada senarai itu, lahirlah hidangan yang dihidangkan di meja iftar setiap hari sepanjang Ramadan, dengan Harira sebagai tunjang utama, bersama kurma dan susu.
Adakah terdapat hidangan lain di meja tersebut yang tidak disebut dalam laporan ini?
Laporan SPA hanya menyebut Harira, kurma dan susu sebagai item utama, serta bahan-bahan asas yang digunakan. Ia tidak menyenaraikan hidangan sampingan atau pencuci mulut yang mungkin turut dihidangkan.
Justeru, gambaran penuh tentang meja Ramadan Maghribi di Jazan masih belum lengkap, tetapi elemen-elemen yang disebut sudah menunjukkan gabungan tradisi dan pengaruh tempatan yang menjadi ciri pengalaman tersebut.
Yang paling menonjol ialah semangat berkongsi. Warga Maghribi di Jazan tidak menyimpan hidangan mereka untuk keluarga sendiri sahaja.
Mereka berkongsi dengan jiran-jiran Saudi, dan pertukaran makanan antara keluarga ini memupuk kemesraan serta hubungan.
Dalam suasana Ramadan yang menekankan nilai memberi, amalan ini menjadi contoh bagaimana tradisi budaya boleh menyumbang kepada keharmonian sosial.
Bagaimanakah kisah seperti ini boleh mengubah persepsi tentang komuniti pendatang di Arab Saudi?
Kisah ini menunjukkan bahawa komuniti pendatang bukan sekadar kumpulan yang menetap di sesuatu kawasan, tetapi juga penyumbang kepada kehidupan sosial dan budaya tempatan.
Melalui makanan, mereka berkongsi sebahagian daripada identiti mereka, dan pada masa yang sama menerima sebahagian daripada identiti tempatan.
Di Jazan, pertukaran ini berlaku setiap hari sepanjang Ramadan, bermula dengan persiapan iftar dan berakhir dengan hidangan yang dikongsi bersama jiran.
Ia adalah satu bentuk hubungan manusia yang sederhana tetapi berkesan, dan ia berlaku tanpa memerlukan acara besar atau perancangan rumit.
Laporan SPA tidak menyatakan sama ada amalan ini akan diteruskan selepas Ramadan atau sama ada ia telah menjadi tradisi tahunan yang tetap.
Ia juga tidak menyebut sama ada pihak berkuasa tempatan atau pertubuhan komuniti memainkan peranan dalam menyokong amalan ini.
Namun, apa yang dilaporkan sudah cukup untuk menunjukkan bahawa Ramadan di Jazan, bagi warga Maghribi di sana, adalah bulan yang menghubungkan dua tradisi di satu meja.
Apakah bahan utama yang dibeli warga Maghribi di Jazan untuk Ramadan? Asmaa binti Mohammed menyatakan bahawa menjelang Ramadan, keluarganya membeli rempah Maghribi seperti safron, kayu manis dan halia, bersama kurma, madu dan air bunga oren. Bahan-bahan ini penting untuk menyediakan hidangan tradisional Ramadan. Beliau menyebut bahawa antara item utama di meja mereka ialah Harira Maghribi, bersama kurma dan susu. Laporan SPA tidak menyenaraikan hidangan sampingan atau pencuci mulut lain yang mungkin turut dihidangkan.
Bagaimanakah warga Maghribi di Jazan menyesuaikan tradisi mereka dengan tempatan? Menurut Asmaa binti Mohammed, warga Maghribi di Wilayah Jazan mengekalkan meja dan hidangan tradisional Ramadan mereka sambil memasukkan beberapa pengaruh tempatan. Ini bermakna resipi asal seperti Harira kekal, tetapi ia disesuaikan dengan konteks kehidupan di Jazan. Beliau menyatakan bahawa mereka memastikan pembelian rempah Maghribi seperti safron, kayu manis dan halia, bersama kurma, madu dan air bunga oren. Laporan SPA tidak memperincikan bentuk pengaruh tempatan yang dimasukkan.
Bagaimanakah warga Maghribi berkongsi makanan dengan jiran Saudi? Laporan SPA menyatakan bahawa warga Maghribi di Jazan bersemangat berkongsi hidangan Ramadan mereka dengan jiran-jiran Saudi. Pertukaran makanan antara keluarga ini memupuk kemesraan dan hubungan. Amalan ini berlaku setiap hari sepanjang Ramadan, bermula dengan persiapan iftar. Ia bukan satu arah, sebaliknya berlaku antara keluarga. Laporan itu tidak menyatakan bilangan keluarga yang terlibat atau sama ada terdapat acara komuniti khusus yang dianjurkan.
Apakah Harira dan mengapa ia penting dalam meja Ramadan Maghribi? Harira ialah sup tradisional Maghribi yang disebut oleh Asmaa binti Mohammed sebagai antara item utama di meja Ramadan mereka, bersama kurma dan susu. Ia disediakan menggunakan bahan seperti safron, kayu manis, halia, kurma, madu dan air bunga oren yang dibeli menjelang Ramadan. Bagi warga Maghribi di Jazan, ia adalah hidangan yang mengekalkan tradisi asal sambil disesuaikan dengan pengaruh tempatan. Laporan SPA tidak menyatakan resipi penuh atau cara penyediaan hidangan tersebut.
Apakah yang tidak dinyatakan dalam laporan SPA tentang komuniti ini? Laporan SPA tidak menyatakan berapa lama warga Maghribi ini telah menetap di Jazan, bilangan keluarga Maghribi di wilayah itu, atau sama ada terdapat kedai yang menjual bahan Maghribi seperti safron, kayu manis, halia, madu dan air bunga oren di sana. Ia juga tidak menyebut sama ada amalan berkongsi makanan ini diteruskan selepas Ramadan atau sama ada ia telah menjadi tradisi tahunan yang tetap. Pihak berkuasa tempatan atau pertubuhan komuniti juga tidak disebut sebagai penyokong amalan ini.
Mengapakah kisah ini relevan kepada pembaca di Arab Saudi? Kisah ini mencerminkan kepelbagaian masyarakat yang menetap di Arab Saudi, khususnya di Wilayah Jazan yang terletak di selatan negara berhampiran sempadan Yaman. Ramadan, sebagai bulan yang menekankan perkongsian dan keprihatinan terhadap jiran, menjadi masa yang sesuai untuk amalan seperti pertukaran makanan berkembang. Warga Maghribi berkongsi hidangan seperti Harira dengan jiran Saudi, dan pada masa yang sama menerima hidangan tempatan. Laporan SPA tidak menyatakan sama ada acara komuniti khusus dianjurkan sepanjang bulan itu.