تنطلق النسخة السادسة من برنامج «كَون» لاحتضان فنون الطهي في الفترة من 8 أبريل إلى 28 مايو 2025، بتنظيم من هيئة فنون الطهي، بهدف تطوير القدرات الطهوية عبر دعم شامل للطهاة الموهوبين في قطاع الأغذية والمشروبات.
كما أفادت وكالة الأنباء السعودية (واس) في 26 مارس 2025، فإن البرنامج يستضيف 20 شركة ناشئة خلال مرحلة الاحتضان، ويضم ثلاثة مكونات رئيسية هي: حاضنة كَون لفنون الطهي، وتحدي الطهاة، ومختبر كَون.
ويُعدّ برنامج «كَون» من المبادرات التي تستهدف بناء قاعدة من الكفاءات الوطنية والعاملة في قطاع الأغذية والمشروبات داخل المملكة، من خلال الجمع بين التدريب العملي والمنافسة والاحتضان المؤسسي. فهل يكفي نحو سبعة أسابيع من الاحتضان لتحويل فكرة مطعم ناشئ إلى مشروع قادر على المنافسة في سوق سعودي يتوسع بوتيرة متسارعة؟
وتشمل مرحلة الاحتضان 20 شركة ناشئة تعمل في مجال فنون الطهي، وهو عدد يمنح المشاركين فرصة للعمل ضمن مجموعة محدودة نسبياً، ما قد يتيح متابعة أدق من الجهة المنظمة. فهل يفضّل الطهاة الموهوبون الانضمام إلى برامج مركزة محدودة العدد أم إلى برامج مفتوحة واسعة الانتشار؟
أما «تحدي الطهاة»، فهو مسابقة مدتها خمس ساعات يشارك فيها ثمانية طهاة، وهي صيغة تنافسية قصيرة تضع المشاركين تحت ضغط زمني مباشر. فهل تقيس المسابقات القصيرة المهارة الحقيقية للطاهي، أم تقيس قدرته على الأداء تحت الضغط فقط؟
ويقدّم «مختبر كَون» تدريباً متخصصاً في المهارات الأساسية للأعمال في القطاع، وهو جانب يختلف عن التدريب الطهوي البحت، إذ يتصل بإدارة المشروع وجوانبه التجارية. فهل يحتاج الطاهي الموهوب اليوم إلى مهارات إدارة الأعمال بقدر ما يحتاج إلى إتقان الوصفات؟
وحددت الهيئة شروطاً للمشاركة في البرنامج، تتمثل في أن يكون المتقدم سعودي الجنسية أو من المقيمين في المملكة العربية السعودية، وأن يكون عمره 18 عاماً على الأقل، وأن يمتلك شغفاً بفنون الطهي. فهل تُعدّ هذه الشروط مرنة بما يكفي لاستيعاب المواهب غير التقليدية القادمة من خارج المسارات المهنية المعتادة؟
ودعت الهيئة الراغبين في المشاركة إلى زيارة الرابط المخصص للبرنامج على منصة engage.moc.gov.sa/kawn/. فهل يسهّل الإعلان الرقمي وصول المواهب في المدن الصغيرة والمناطق البعيدة إلى فرص الاحتضان؟
ويأتي تنظيم النسخة السادسة بعد خمس نسخ سابقة من البرنامج، وهو ما يشير إلى استمرارية المبادرة خلال دورات متتالية. فهل تراكمت نتائج هذه الدورات بما يكفي لقياس أثرها على قطاع الأغذية والمشروبات في المملكة؟
وتتوزع مكونات البرنامج بين الاحتضان والمنافسة والتدريب، وهو تنويع يخاطب مراحل مختلفة من رحلة الطاهي، من صاحب فكرة إلى مشارك في مسابقة إلى متدرب على أساسيات الأعمال. فهل يستفيد الطاهي الموهوب أكثر من الانضمام إلى مكوّن واحد بعمق، أم من المرور على المكونات الثلاثة معاً؟
ولم تذكر الوكالة أسماء المشاركين في النسخة السادسة، ولا أسماء الجهات الشريكة، ولا قيمة الجوائز أو التمويل المقدم للشركات الناشئة، ولا معايير اختيار الشركات العشرين، ولا مكان إقامة الفعاليات.
ما المكونات الرئيسية لبرنامج كَون في نسخته السادسة؟ يضم البرنامج ثلاثة مكونات رئيسية، أولها حاضنة كَون لفنون الطهي التي تستضيف 20 شركة ناشئة خلال مرحلة الاحتضان، وثانيها تحدي الطهاة وهو مسابقة مدتها خمس ساعات يشارك فيها ثمانية طهاة، وثالثها مختبر كَون الذي يقدم تدريباً متخصصاً في المهارات الأساسية للأعمال في القطاع. وتستمر فعاليات البرنامج من 8 أبريل إلى 28 مايو 2025.
ما شروط المشاركة في البرنامج؟ حددت هيئة فنون الطهي شروطاً للمشاركة تتمثل في أن يكون المتقدم سعودي الجنسية أو من المقيمين في المملكة العربية السعودية، وأن يكون عمره 18 عاماً على الأقل، وأن يكون لديه شغف بفنون الطهي. ودعت الهيئة الراغبين إلى زيارة الرابط المخصص على منصة engage.moc.gov.sa/kawn/ للتقديم. ولم تذكر الوكالة معايير اختيار الشركات الناشئة العشرين أو الطهاة الثمانية.
ما أهداف البرنامج والفئة التي يستهدفها؟ يهدف البرنامج إلى تطوير القدرات الطهوية عبر دعم شامل للطهاة الموهوبين في قطاع الأغذية والمشروبات. ويستهدف البرنامج أصحاب المشاريع الناشئة في مجال فنون الطهي، والطهاة المتنافسين، والراغبين في اكتساب مهارات الأعمال الأساسية في القطاع. وتنظم هيئة فنون الطهي النسخة السادسة من البرنامج، بعد خمس نسخ سابقة، ما يشير إلى استمرارية المبادرة.
ما الذي لم تذكره الوكالة عن النسخة السادسة؟ لم تذكر وكالة الأنباء السعودية أسماء المشاركين في النسخة السادسة من برنامج كَون، ولا أسماء الجهات الشريكة أو الرعاة، ولا قيمة الجوائز أو حجم التمويل المقدم للشركات الناشئة، ولا معايير اختيار الشركات العشرين أو الطهاة الثمانية، ولا مكان إقامة الفعاليات أو المسابقات. كما لم تنشر تفاصيل عن نتائج النسخ الخمس السابقة أو أعداد المستفيدين منها.