Suruhanjaya Seni Kulinari terbit semula buku perintis The Art of Saudi Cooking

Riyadh — Suruhanjaya Seni Kulinari (Culinary Arts Commission) telah menerbitkan semula buku The Art of Saudi Cooking, sebuah karya perintis dan buku pertama yang dikhaskan untuk resipi Saudi. Inisiatif itu dijalankan dengan kerjasama Al-Nahda Women Society, iaitu pihak yang menyediakan dan menerbitkan edisi asal buku tersebut.

Seperti dilaporkan agensi berita Saudi SPA pada 29 September 2026, tujuan penerbitan semula ini adalah untuk memelihara warisan kulinari negara dan memastikan kesinambungan ilmu berkaitan seni masakan Saudi.

Projek ini bermula pada tahun 1981, apabila Al-Nahda Society melancarkan inisiatif untuk mengumpul dan mendokumentasikan hidangan Saudi dari pelbagai wilayah Kerajaan. Sebuah jawatankuasa khas menyelia penyediaan buku itu, dengan berpandukan kerja lapangan yang meluas bersama wanita dari seluruh Kerajaan yang merekodkan resipi tempatan serta mendokumentasikan bahan dan kaedah penyediaan tradisional.

Jawatankuasa itu terdiri daripada tiga wanita yang menghabiskan beberapa tahun menyediakan buku tersebut. Kerja mereka merangkumi pengumpulan dan pengesahan resipi, penyeragaman sukatan dan kaedah penyediaan, serta melengkapkan fotografi, semakan dan produksi akhir. Edisi yang dihasilkan mencerminkan kepelbagaian dan kekayaan masakan Saudi.

Suruhanjaya Seni Kulinari menegaskan semula komitmennya untuk menyokong projek berasaskan pengetahuan khusus dan memperkukuh kehadiran masakan Saudi sebagai komponen utama identiti budaya negara. Usaha itu sejajar dengan langkah suruhanjaya untuk memelihara, mendokumentasikan dan mempamerkan warisan kulinari di peringkat tempatan dan antarabangsa.

Bayangkan betapa berharganya sebuah buku yang mula dikumpulkan lebih empat dekad lalu, ketika tiada platform digital untuk menyimpan resipi keluarga. Apakah yang mendorong sekumpulan wanita pada tahun 1981 untuk memulakan kerja lapangan yang begitu luas merentasi wilayah Kerajaan? Bagaimanakah mereka memilih hidangan yang layak dimasukkan ke dalam buku pertama seumpamanya?

Menurut SPA, jawatankuasa khas itu menjalankan kerja lapangan secara meluas dengan wanita dari seluruh Kerajaan. Mereka bukan sekadar menyalin resipi, malah merekodkan bahan dan kaedah penyediaan tradisional yang diamalkan di dapur rumah masing-masing. Tidakkah pendekatan itu menjadikan buku ini sebagai rekod hidup amalan masakan rakyat, bukan sekadar himpunan arahan memasak?

Kerja pengumpulan dan pengesahan resipi mengambil masa beberapa tahun. Jawatankuasa perlu menyeragamkan sukatan dan kaedah penyediaan supaya pembaca dari pelbagai latar belakang dapat mengikuti resipi dengan tepat. Adakah penyeragaman itu mencabar, memandangkan setiap wilayah mungkin menggunakan ukuran tempatan yang berbeza? Bukankah usaha sebegitu menunjukkan betapa seriusnya pasukan tersebut menjaga ketepatan?

Selain resipi, jawatankuasa turut melengkapkan fotografi, semakan dan produksi akhir. Elemen visual itu penting kerana ia membantu pembaca mengenali bentuk hidangan dan cara penyajiannya. Apakah yang berlaku kepada bahan fotografi asal dari era 1980-an, dan bagaimana ia dikekalkan sehingga penerbitan semula hari ini?

Edisi yang dihasilkan dikatakan mencerminkan kepelbagaian dan kekayaan masakan Saudi. Kepelbagaian itu lahir daripada wilayah yang berbeza, dengan bahan tempatan dan kaedah penyediaan yang tersendiri. Tidakkah ini membuktikan bahawa masakan Saudi bukan satu tradisi tunggal, tetapi himpunan tradisi serantau yang saling melengkapi?

Penerbitan semula ini dilakukan oleh Suruhanjaya Seni Kulinari dengan kerjasama Al-Nahda Women Society. Al-Nahda Women Society ialah pihak yang menyediakan dan menerbitkan edisi asal, jadi kerjasama ini menyambung semula peranan dua pihak dalam projek yang sama. Apakah nilai tambah apabila sebuah suruhanjaya khusus bekerjasama dengan pertubuhan yang menyimpan memori asal projek tersebut?

Suruhanjaya Seni Kulinari menyatakan komitmennya untuk menyokong projek berasaskan pengetahuan khusus. Ia juga menyatakan hasrat memperkukuh kehadiran masakan Saudi sebagai komponen utama identiti budaya negara. Adakah langkah ini akan membuka lebih banyak peluang dokumentasi untuk hidangan wilayah yang belum pernah direkodkan?

Usaha memelihara, mendokumentasikan dan mempamerkan warisan kulinari di peringkat tempatan dan antarabangsa turut disebut dalam kenyataan itu. Peringkat antarabangsa penting kerana masakan sering menjadi pintu masuk kepada pemahaman budaya sesebuah negara. Bagaimanakah sebuah buku resipi lama boleh berfungsi sebagai duta budaya pada zaman media sosial?

Projek yang bermula pada 1981 itu menunjukkan kesinambungan ilmu selama beberapa dekad. Apabila sesebuah buku diterbitkan semula, pengetahuan yang terkandung di dalamnya kekal boleh diakses oleh generasi baharu. Tidakkah ini satu cara paling asas untuk memastikan resipi keluarga tidak hilang ditelan zaman?

Namun, kenyataan SPA tidak menyatakan jumlah halaman, harga, atau tarikh edisi baharu ini akan diedarkan. Ia juga tidak menyebut sama ada kandungannya ditambah atau diubah berbanding edisi asal, atau sama ada versi digital akan disediakan. Pembaca yang ingin mengetahui butiran tersebut perlu menunggu maklumat lanjut daripada pihak berkenaan.

Apakah buku The Art of Saudi Cooking? Ia sebuah karya perintis dan buku pertama yang dikhaskan untuk resipi Saudi. Projeknya bermula pada 1981 apabila Al-Nahda Society melancarkan inisiatif mengumpul dan mendokumentasikan hidangan Saudi dari pelbagai wilayah Kerajaan. Sebuah jawatankuasa khas menyelia penyediaannya melalui kerja lapangan meluas bersama wanita dari seluruh Kerajaan yang merekodkan resipi tempatan serta bahan dan kaedah penyediaan tradisional.

Siapa yang menerbitkan semula buku ini? Suruhanjaya Seni Kulinari menerbitkan semula buku itu dengan kerjasama Al-Nahda Women Society, pihak yang menyediakan dan menerbitkan edisi asal. Kerjasama ini menyambung semula peranan kedua-dua pihak dalam projek yang sama. Suruhanjaya menyatakan tujuannya memelihara warisan kulinari negara dan memastikan kesinambungan ilmu berkaitan seni masakan Saudi.

Berapa lama jawatankuasa menyediakan buku itu? Jawatankuasa yang terdiri daripada tiga wanita itu menghabiskan beberapa tahun menyediakan buku tersebut. Kerja mereka merangkumi pengumpulan dan pengesahan resipi, penyeragaman sukatan dan kaedah penyediaan, serta melengkapkan fotografi, semakan dan produksi akhir. Edisi yang dihasilkan mencerminkan kepelbagaian dan kekayaan masakan Saudi dari pelbagai wilayah.

Apakah kaedah pengumpulan resipi yang digunakan? Jawatankuasa khas menjalankan kerja lapangan secara meluas dengan wanita dari seluruh Kerajaan. Mereka merekodkan resipi tempatan serta mendokumentasikan bahan dan kaedah penyediaan tradisional. Selepas itu, resipi dikumpul dan disahkan, sukatan serta kaedah penyediaan diseragamkan, sebelum fotografi, semakan dan produksi akhir dilengkapkan. Pendekatan ini menjadikan buku itu rekod amalan masakan rakyat.

Apakah matlamat Suruhanjaya Seni Kulinari? Suruhanjaya menyatakan komitmennya menyokong projek berasaskan pengetahuan khusus dan memperkukuh kehadiran masakan Saudi sebagai komponen utama identiti budaya negara. Ia juga menyatakan usaha memelihara, mendokumentasikan dan mempamerkan warisan kulinari di peringkat tempatan dan antarabangsa. Penerbitan semula buku ini sejajar dengan usaha tersebut.

Apakah butiran yang tidak dinyatakan dalam kenyataan itu? Kenyataan SPA tidak menyatakan jumlah halaman, harga, atau tarikh edisi baharu akan diedarkan. Ia juga tidak menyebut sama ada kandungannya ditambah atau diubah berbanding edisi asal, atau sama ada versi digital akan disediakan. Pembaca yang ingin mengetahui butiran tersebut perlu menunggu maklumat lanjut daripada pihak berkenaan.