La Comisión de Artes Culinarias reedita el libro pionero El arte de la cocina saudí

La Comisión de Artes Culinarias ha reeditado el libro El arte de la cocina saudí, una obra pionera y el primer libro dedicado a las recetas saudíes, según informó la agencia estatal saudí SPA el 29 de septiembre de 2026 desde Riad.

La iniciativa se llevó a cabo en colaboración con la Sociedad de Mujeres Al-Nahda, que preparó y publicó la edición original, y tiene como objetivo preservar el patrimonio culinario nacional y garantizar la continuidad del conocimiento relacionado con las artes culinarias saudíes.

El proyecto se remonta a 1981, cuando la Sociedad Al-Nahda lanzó una iniciativa para recopilar y documentar los platos saudíes de las distintas regiones del Reino. Un comité especializado supervisó la preparación del libro, apoyándose en un amplio trabajo de campo con mujeres de todo el Reino que registraron recetas locales y documentaron ingredientes y métodos de preparación tradicionales.

El comité estuvo integrado por tres mujeres, que dedicaron varios años a preparar el libro, incluyendo la recopilación y verificación de recetas, la estandarización de medidas y métodos de preparación, y la realización de la fotografía, la revisión y la producción final. La edición resultante refleja la diversidad y la riqueza de la cocina saudí.

La Comisión de Artes Culinarias reafirmó su compromiso con el apoyo a proyectos especializados basados en el conocimiento y con la mejora de la presencia de la cocina saudí como componente clave de la identidad cultural nacional, en línea con sus esfuerzos por preservar, documentar y mostrar el patrimonio culinario a nivel local e internacional.

¿Qué significa que un libro sea el primero dedicado a las recetas saudíes? La respuesta está en el propio origen del proyecto: antes de 1981 no existía una obra que reuniera de forma sistemática los platos de las distintas regiones del Reino. La Sociedad de Mujeres Al-Nahda lanzó ese año una iniciativa para recopilar y documentar los platos saudíes, y de ese esfuerzo nació el libro que ahora vuelve a publicarse.

El trabajo no fue improvisado. Un comité especializado supervisó la preparación de la obra y se apoyó en un extenso trabajo de campo con mujeres de todo el Reino. Esas mujeres registraron recetas locales y documentaron ingredientes y métodos de preparación tradicionales. ¿Quién mejor que quienes cocinaban a diario en sus casas para conservar la memoria de lo que se comía en cada región?

El comité estuvo integrado por tres mujeres que dedicaron varios años a la tarea. Su labor incluyó la recopilación y verificación de recetas, la estandarización de medidas y métodos de preparación, y la realización de la fotografía, la revisión y la producción final. ¿Cuántas versiones de un mismo plato habrán tenido que comparar antes de fijar una sola? La edición resultante, según SPA, refleja la diversidad y la riqueza de la cocina saudí.

La reedición no es un simple acto editorial. La Comisión de Artes Culinarias la presenta como parte de su compromiso con el apoyo a proyectos especializados basados en el conocimiento y con la mejora de la presencia de la cocina saudí como componente clave de la identidad cultural nacional. ¿Puede un recetario ser también un documento de identidad? Para la Comisión, la cocina es precisamente eso: un elemento central de la identidad cultural del país.

El objetivo declarado es preservar el patrimonio culinario nacional y garantizar la continuidad del conocimiento relacionado con las artes culinarias saudíes. La colaboración con la Sociedad de Mujeres Al-Nahda, que preparó y publicó la edición original, conecta el presente de la reedición con el trabajo iniciado hace más de cuatro décadas. ¿Qué se habría perdido si aquella iniciativa de 1981 no hubiera existido?

La Comisión también enmarca la reedición en sus esfuerzos por preservar, documentar y mostrar el patrimonio culinario a nivel local e internacional. Es decir, el libro no solo mira hacia dentro, hacia la memoria de las cocinas regionales, sino también hacia fuera, hacia la proyección de la cocina saudí más allá de sus fronteras. ¿Cómo se explica una cocina a quien nunca la ha probado?

SPA no detalla el número de páginas de la nueva edición, ni el formato, ni la tirada, ni el precio, ni la fecha exacta de puesta a la venta. Tampoco indica si el contenido se ha actualizado respecto a la edición original o si se reproduce tal cual. Son datos que el despacho no incluye y que, por tanto, quedan fuera de esta información.

Lo que sí queda claro es la secuencia: una iniciativa de 1981, un comité de tres mujeres, varios años de trabajo, un libro pionero y una reedición en 2026 a cargo de la Comisión de Artes Culinarias junto a la Sociedad de Mujeres Al-Nahda. ¿Basta esa secuencia para medir lo que un recetario aporta a un país?

¿Qué libro ha reeditado la Comisión de Artes Culinarias? La Comisión de Artes Culinarias ha reeditado El arte de la cocina saudí, descrito por SPA como una obra pionera y el primer libro dedicado a las recetas saudíes. La reedición se hizo en colaboración con la Sociedad de Mujeres Al-Nahda, que preparó y publicó la edición original. El objetivo declarado es preservar el patrimonio culinario nacional y garantizar la continuidad del conocimiento relacionado con las artes culinarias saudíes.

¿Cuándo y cómo se originó el proyecto del libro? El proyecto se remonta a 1981, cuando la Sociedad Al-Nahda lanzó una iniciativa para recopilar y documentar los platos saudíes de las distintas regiones del Reino. Un comité especializado supervisó la preparación del libro y se apoyó en un amplio trabajo de campo con mujeres de todo el Reino, que registraron recetas locales y documentaron ingredientes y métodos de preparación tradicionales. SPA no precisa en qué mes de 1981 comenzó la iniciativa.

¿Quién preparó el libro y en qué consistió su trabajo? El comité estuvo integrado por tres mujeres que dedicaron varios años a preparar el libro. Su labor incluyó la recopilación y verificación de recetas, la estandarización de medidas y métodos de preparación, y la realización de la fotografía, la revisión y la producción final. Según SPA, la edición resultante refleja la diversidad y la riqueza de la cocina saudí. El despacho no identifica a las integrantes del comité por su nombre.

¿Por qué la Comisión considera relevante esta reedición? La Comisión de Artes Culinarias reafirmó su compromiso con el apoyo a proyectos especializados basados en el conocimiento y con la mejora de la presencia de la cocina saudí como componente clave de la identidad cultural nacional. La reedición se enmarca en sus esfuerzos por preservar, documentar y mostrar el patrimonio culinario a nivel local e internacional. SPA no detalla cifras de inversión ni resultados concretos de esa labor.

¿Qué datos no ha publicado SPA sobre la nueva edición? SPA no detalla el número de páginas de la nueva edición, ni el formato, ni la tirada, ni el precio, ni la fecha exacta de puesta a la venta. Tampoco indica si el contenido se ha actualizado respecto a la edición original o si se reproduce tal cual. La información disponible se limita a la reedición, la colaboración con la Sociedad de Mujeres Al-Nahda y el origen del proyecto en 1981.