Jazan est devenue le centre d’une initiative où les jeunes hommes et femmes étudiant les arts culinaires et l’hospitalité transforment l’héritage local en compétences professionnelles pour enrichir la cuisine saoudienne et l’expérience des visiteurs.
Comme l’a rapporté l’agence de presse saoudienne SPA le 22 octobre 2026, les stagiaires du Higher Institute for Tourism and Hospitality in Jazan apprennent l’art de la gastronomie, depuis la sélection et la préparation des ingrédients jusqu’à l’équilibre des saveurs et le dressage des assiettes. Comment peut-on capturer l’essence d’une culture à travers un simple plat ? Les apprenants y développent également des compétences en relations clients, en communication et en organisation d’événements.
Pour ces futurs chefs, la préparation d’un plat implique bien plus de réflexion, d’expérimentation et de mélange de saveurs que ne le réalisent les convives. Chaque création raconte une histoire grâce à l’effort et au soin apportés, conférant à la cuisine une dimension culturelle qui présente les ingrédients, les coutumes et les goûts d’une société. Est-il possible que la technique moderne soit le meilleur vecteur de préservation des traditions ? Les compétences techniques permettent aux jeunes chefs de présenter cet héritage fidèlement tout en élevant la qualité de la présentation.
L’institut a collaboré avec le Ministry of Culture et la Culinary Arts Commission pour affiner et préparer 386 recettes authentiques destinées à un livre. Cet ouvrage vise à mettre en valeur la diversité de la cuisine saoudienne et à aider à préserver les connaissances culinaires. Quelle place accordons-nous à la documentation des saveurs ancestrales dans un monde globalisé ? En coopération avec ces mêmes partenaires, l’établissement a également lancé le programme Saudi Coffee Expert.
Ce programme spécifique couvre les aspects techniques, pratiques et patrimoniaux du café saoudien, incluant ses outils, ses traditions et son histoire orale. Des pavillons ont été établis lors d’événements à travers le Royaume, notamment lors de festivals du café dans la région de Jazan. Comment le café, simple boisson, devient-il le symbole d’une hospitalité millénaire ?
Les stagiaires affirment que l’institut les a aidés à développer leur confiance en soi et leurs capacités de communication, certains choisissant de se spécialiser dans la gestion d’événements. Selon l’institut, des programmes de diplômes proposés en coopération avec le Human Resources Development Fund pour les nouveaux entrants sur le marché du travail ont permis de former 850 personnes dans la région de Jazan. Ces programmes de deux ans combinent formation théorique et pratique en gestion des arts culinaires, ainsi qu’en organisation d’événements et de conférences. Quelle sera l’influence de ces 850 professionnels sur le paysage touristique régional ?
L’article ne précise pas le coût total des programmes de formation ni la liste complète des 386 recettes sélectionnées pour le livre.
Quelles compétences sont enseignées au Higher Institute for Tourism and Hospitality in Jazan ? Les stagiaires apprennent la sélection et la préparation des ingrédients, l’équilibre des saveurs et le dressage des assiettes. Ils développent également des compétences professionnelles en relations clients, en communication et en organisation d’événements pour enrichir l’expérience des visiteurs.
Quelles initiatives ont été menées pour préserver la cuisine saoudienne ? L’institut a travaillé avec le Ministry of Culture et la Culinary Arts Commission pour préparer 386 recettes authentiques pour un livre. Par ailleurs, le programme Saudi Coffee Expert a été lancé pour couvrir les aspects techniques, pratiques et l’histoire orale du café saoudien.
Combien de personnes ont été formées via le Human Resources Development Fund ? Les programmes de diplômes, menés en coopération avec le Human Resources Development Fund pour les nouveaux entrants sur le marché du travail, ont formé 850 personnes dans la région de Jazan via des cursus de deux ans alliant théorie et pratique.