Buraidah, 5 Oktober 2026 — Satu eksperimen di Qassim menghasilkan aiskrim daripada kurma, memproses buah yang disaring, dibersihkan dan dibuang biji menjadi pes kurma licin sebelum dicampur dengan bahan asas aiskrim mengikut formula yang direka untuk rasa, tekstur dan kemanisan produk.
Seperti dilaporkan agensi berita Saudi SPA, industri makanan berkaitan kurma semakin beralih kepada produk baharu yang menambah nilai kepada hasil pertanian negara itu, dan aiskrim kurma adalah antara inovasi tersebut.
Proses pengeluaran bermula dengan pemilihan kurma yang sesuai untuk diproses. Kurma itu kemudian disusun, dibersihkan dan dibuang biji sebelum ditukar menjadi pes kurma licin yang menjadi sebahagian daripada campuran aiskrim.
Pes kurma dicampur dengan bahan asas aiskrim mengikut formula yang direka dengan teliti bagi mengambil kira rasa, tekstur dan kemanisan produk. Campuran itu melalui peringkat pembuatan, pemprosesan, penyejukan dan pembekuan, diikuti pembungkusan dan penyimpanan dalam keadaan beku yang sesuai.
Produk itu boleh dihidangkan di kafe, restoran dan hotel serta dijual melalui kedai runcit. SPA menyatakan terdapat potensi untuk membangunkan pembungkusan premium yang menyasarkan sektor hospitaliti, hadiah dan pelancongan.
Mohammed Al-Salhi, yang menjalankan eksperimen itu, berkata pengeluaran aiskrim daripada kurma merupakan peluang bagi perusahaan kecil dan sederhana serta usaha niaga inovatif untuk membangunkan produk makanan berciri Saudi. Beliau menyebut kemungkinan menghasilkan pelbagai saiz dan bungkusan yang sesuai untuk segmen pengguna berbeza serta menawarkan produk itu di acara dan festival yang memfokuskan kurma dan hasil pertanian.
Bagaimanakah buah yang selama ini dikaitkan dengan meja jamuan dan bulan Ramadan boleh bertukar menjadi pencuci mulut beku yang dijual di kafe dan hotel? Itulah persoalan yang cuba dijawab oleh eksperimen di Qassim ini, yang melihat kurma bukan sekadar hasil pertanian untuk dimakan segar atau diproses menjadi sirap dan pes, tetapi sebagai bahan mentah bagi industri makanan moden.
Kurma merupakan antara hasil pertanian utama Arab Saudi, dan wilayah Qassim dikenali sebagai salah satu pusat pengeluaran kurma di kerajaan itu. Industri makanan berkaitan kurma semakin beralih kepada produk baharu yang menambah nilai kepada hasil pertanian tersebut, menurut laporan SPA. Aiskrim kurma ialah satu daripada inovasi yang muncul daripada usaha itu.
Apakah yang membezakan aiskrim kurma daripada aiskrim biasa di pasaran? Menurut laporan itu, pemilihan kurma yang sesuai untuk diproses menjadi langkah pertama yang menentukan. Kurma itu disusun, dibersihkan dan dibuang biji sebelum ditukar menjadi pes licin. Pes itu kemudiannya menjadi sebahagian daripada campuran aiskrim, bukan sekadar perasa tambahan.
Formula campuran direka dengan teliti untuk mengambil kira rasa, tekstur dan kemanisan produk. Ini bermakna kemanisan semula jadi kurma perlu diimbangi dengan bahan asas aiskrim supaya produk akhir tidak terlalu manis atau terlalu keras. Campuran itu melalui pembuatan, pemprosesan, penyejukan dan pembekuan, kemudian dibungkus dan disimpan dalam keadaan beku yang sesuai.
Mengapakah peringkat pembekuan dan penyimpanan begitu penting dalam produk seperti ini? Aiskrim perlu mengekalkan tekstur dan rasanya sehingga sampai kepada pengguna, dan penyimpanan beku yang betul ialah sebahagian daripada rantaian itu seperti yang dinyatakan dalam laporan.
Dari sudut pasaran, SPA menyatakan produk itu boleh dihidangkan di kafe, restoran dan hotel serta dijual melalui kedai runcit. Laporan itu juga menyebut potensi membangunkan pembungkusan premium yang menyasarkan sektor hospitaliti, hadiah dan pelancongan. Ini menunjukkan produk tersebut tidak terhad kepada rak kedai runcit semata-mata, tetapi boleh memasuki saluran yang lebih khusus.
Bolehkah aiskrim kurma menjadi cenderahati atau produk pelancongan? Potensi itu disebut dalam laporan, terutamanya melalui pembungkusan premium yang menyasarkan sektor hadiah dan pelancongan. Namun, laporan itu tidak menyatakan sebarang angka jualan, jumlah pengeluaran atau pelaburan yang terlibat.
Mohammed Al-Salhi, yang menjalankan eksperimen itu, melihat pengeluaran aiskrim daripada kurma sebagai peluang bagi perusahaan kecil dan sederhana serta usaha niaga inovatif untuk membangunkan produk makanan berciri Saudi. Beliau menyebut kemungkinan menghasilkan pelbagai saiz dan bungkusan yang sesuai untuk segmen pengguna berbeza.
Apakah kelebihan pelbagai saiz dan bungkusan kepada pengeluar kecil? Dalam laporan itu, kepelbagaian saiz dan bungkusan dikaitkan dengan keupayaan menyesuaikan produk kepada segmen pengguna yang berbeza. Al-Salhi juga menyebut produk itu boleh ditawarkan di acara dan festival yang memfokuskan kurma dan hasil pertanian.
Adakah acara dan festival menjadi saluran pemasaran yang berkesan untuk produk baharu seperti ini? Laporan SPA tidak memberikan data mengenai jualan atau sambutan pengguna, tetapi menyebut acara dan festival sebagai tempat produk itu boleh ditawarkan.
Eksperimen ini berlaku dalam konteks yang lebih luas, iaitu usaha industri makanan berkaitan kurma untuk menghasilkan produk baharu yang menambah nilai kepada hasil pertanian negara. Aiskrim kurma hanyalah satu contoh daripada usaha tersebut, menurut laporan itu.
Apakah yang belum diketahui tentang projek ini? Laporan SPA tidak menyatakan jumlah pengeluaran, harga jualan, bilangan pekerja yang terlibat, pelaburan yang diperlukan atau sama ada produk itu sudah berada di pasaran secara meluas. Laporan itu juga tidak menyebut jangka masa eksperimen tersebut atau sama ada ia akan dikembangkan menjadi operasi komersial berskala besar.
Namun, apa yang dinyatakan ialah satu rangkaian proses yang jelas: pemilihan kurma, penyusunan, pembersihan, pembuangan biji, penghasilan pes, pencampuran dengan bahan asas aiskrim mengikut formula, pembuatan, pemprosesan, penyejukan, pembekuan, pembungkusan dan penyimpanan beku. Rangkaian itu menunjukkan bahawa produk ini dibangunkan sebagai makanan yang diproses, bukan sekadar campuran bahan mentah.
Bagi pengguna, aiskrim kurma menawarkan cara lain untuk menikmati hasil pertanian yang biasa dikaitkan dengan meja jamuan. Bagi pengeluar kecil dan sederhana, ia menawarkan peluang untuk membangunkan produk makanan berciri Saudi, seperti yang dinyatakan oleh Al-Salhi dalam laporan itu.
Apakah masa depan aiskrim kurma di pasaran Arab Saudi? Laporan SPA tidak membuat unjuran, tetapi menyebut potensi pembungkusan premium untuk sektor hospitaliti, hadiah dan pelancongan serta penjualan melalui kafe, restoran, hotel dan kedai runcit. Potensi itu kekal sebagai kemungkinan yang disebut dalam laporan, bukan angka yang disahkan.
Yang pasti, eksperimen di Qassim ini menunjukkan bagaimana kurma boleh diproses menjadi produk yang berbeza daripada bentuk tradisionalnya. Sama ada ia akan menjadi produk yang meluas atau kekal sebagai usaha niaga kecil, laporan SPA tidak menyatakan. Apa yang dilaporkan ialah proses, peluang dan saluran pasaran yang dikenal pasti oleh individu yang menjalankan eksperimen tersebut.
Bagaimanakah aiskrim kurma dihasilkan? Proses bermula dengan pemilihan kurma yang sesuai untuk diproses, diikuti penyusunan, pembersihan dan pembuangan biji sebelum kurma ditukar menjadi pes licin. Pes itu dicampur dengan bahan asas aiskrim mengikut formula yang direka untuk rasa, tekstur dan kemanisan. Campuran kemudian melalui pembuatan, pemprosesan, penyejukan dan pembekuan, diikuti pembungkusan dan penyimpanan dalam keadaan beku yang sesuai, menurut laporan SPA.
Di manakah produk ini boleh dijual atau dihidangkan? Menurut laporan SPA, aiskrim kurma boleh dihidangkan di kafe, restoran dan hotel serta dijual melalui kedai runcit. Laporan itu juga menyebut potensi membangunkan pembungkusan premium yang menyasarkan sektor hospitaliti, hadiah dan pelancongan. Mohammed Al-Salhi, yang menjalankan eksperimen itu, menyebut produk tersebut boleh ditawarkan di acara dan festival yang memfokuskan kurma dan hasil pertanian.
Siapakah yang menjalankan eksperimen ini dan apakah pandangannya? Eksperimen itu dijalankan oleh Mohammed Al-Salhi. Beliau berkata pengeluaran aiskrim daripada kurma merupakan peluang bagi perusahaan kecil dan sederhana serta usaha niaga inovatif untuk membangunkan produk makanan berciri Saudi. Beliau juga menyebut kemungkinan menghasilkan pelbagai saiz dan bungkusan yang sesuai untuk segmen pengguna berbeza serta menawarkan produk itu di acara dan festival berkaitan kurma dan hasil pertanian.
Apakah yang tidak dinyatakan dalam laporan SPA? Laporan SPA tidak menyatakan jumlah pengeluaran, harga jualan, bilangan pekerja, pelaburan yang diperlukan atau sama ada produk itu sudah berada di pasaran secara meluas. Laporan itu juga tidak menyebut jangka masa eksperimen atau sama ada ia akan dikembangkan menjadi operasi komersial berskala besar. Maklumat yang ada terhad kepada proses pengeluaran, saluran pasaran yang berpotensi dan pandangan individu yang menjalankan eksperimen.
Mengapakah kurma penting dalam konteks ini? Laporan SPA menyebut kurma sebagai hasil pertanian utama Arab Saudi dan menyatakan industri makanan berkaitan kurma semakin beralih kepada produk baharu yang menambah nilai kepada hasil tersebut. Aiskrim kurma ialah satu daripada inovasi yang muncul daripada usaha itu. Wilayah Qassim, tempat eksperimen ini dijalankan, dikenali sebagai salah satu pusat pengeluaran kurma di kerajaan itu, menurut laporan tersebut.