گھروں میں غذائی سلامتی کے بنیادی اصولوں کو نظر انداز کرنا خوراک سے پیدا ہونے والی بیماریوں اور تسمم غذائی (فوڈ پوائزننگ) کی سب سے عام وجہ بن سکتا ہے۔
جیسا کہ سعودی خبر رساں ادارے ایس پی اے نے 13 اگست 2026 کو بیان کیا، عام طور پر تسمم غذائی کو ریستورانوں یا تیار شدہ کھانوں سے جوڑا جاتا ہے، لیکن غلط طریقے سے خوراک کو محفوظ کرنا، اسے طویل عرصے تک ٹھنڈک سے باہر رکھنا یا کچے اور پکے ہوئے کھانوں کے لیے ایک ہی اوزار استعمال کرنا بیماریوں کا سبب بنتا ہے۔
غذائی علوم اور تغذیہ کے ماہر ڈاکٹر مشوح المشوح نے واضح کیا کہ گھروں میں غلط طریقوں سے خوراک کی تیاری تسمم غذائی کے اہم واقعات کا باعث بنتی ہے، جس کے لیے محفوظ طریقے سے خوراک کے استعمال کی آگاہی ضروری ہے۔
احتیاطی تدابیر میں کھانا تیار کرنے سے پہلے ہاتھوں کو اچھی طرح دھونا، کچے اور پکے ہوئے کھانوں کو الگ رکھنا تاکہ آلودگی سے بچا جا سکے، کھانوں کو مناسب درجہ حرارت پر پکانا اور انہیں فریج سے باہر زیادہ دیر تک نہ چھوڑنا شامل ہے۔
ماہرین کے مطابق ان ہدایات پر عمل کرنے سے نہ صرف تسمم غذائی کے کیسز کم ہوں گے بلکہ بچوں، بزرگوں اور دائمی بیماریوں میں مبتلا افراد کی صحت بھی محفوظ رہے گی۔
گھروں میں تسمم غذائی کی عام وجوہات کیا ہیں؟ گھروں میں خوراک کو غلط طریقے سے محفوظ کرنا، اسے طویل عرصے تک ٹھنڈک سے باہر رکھنا اور کچے و پکے ہوئے کھانوں کے لیے ایک ہی اوزار استعمال کرنا تسمم غذائی کی عام وجوہات ہیں۔ ڈاکٹر مشوح المشوح کے مطابق یہ غلط طریقے خوراک سے پھیلنے والی بیماریوں کا اہم سبب بنتے ہیں۔
خوراک کو محفوظ بنانے کے لیے کون سی احتیاطی تدابیر ضروری ہیں؟ ضروری تدابیر میں کھانا بنانے سے پہلے ہاتھوں کو اچھی طرح دھونا، کچے اور پکے ہوئے کھانوں کو الگ رکھنا اور کھانوں کو مناسب درجہ حرارت پر پکانا شامل ہے۔ اس کے علاوہ خوراک کو محفوظ درجہ حرارت پر رکھنا چاہیے تاکہ جراثیم کی افزائش نہ ہو۔
غذائی آگاہی کن افراد کے لیے زیادہ اہم ہے؟ غذائی آگاہی اور احتیاطی تدابیر عام صحت کو بہتر بناتی ہیں اور خاص طور پر ان افراد کو پیچیدگیوں سے بچاتی ہیں جو زیادہ خطرے میں ہیں، جیسے کہ بچے، بزرگ اور دائمی بیماریوں میں مبتلا افراد۔
درجہ حرارت کا خوراک کی سلامتی پر کیا اثر پڑتا ہے؟ درجہ حرارت بڑھنے سے بیکٹریا اور وائرس کی نشوونما کے امکانات بڑھ جاتے ہیں۔ ماہرین کے مطابق خوراک کو فریج سے باہر زیادہ دیر تک نہ چھوڑنا ضروری ہے تاکہ جراثیم کی تکاثر کو روکا جا سکے۔