사우디 북부 알주프 지역의 올리브 압착공장들이 2026년 10월 올리브 수확물을 받아 기름으로 가공하는 시즌에 들어갔다. 사카카에서 발표된 이번 시즌은 대규모 농업 프로젝트와 소규모 농가의 풍부한 생산량에 힘입어 알주프가 사우디아라비아를 대표하는 올리브 및 올리브유 생산지라는 지위를 다시 한번 확인시켜 주고 있다.
사우디 통신 SPA에 따르면 알주프 다목적 협동조합이 운영하는 알자우바 압착공장은 올리브를 받는 단계부터 시작해 컨베이어 시스템을 따라 여러 가공 단계를 거치는 통합 생산 공정을 따른다. 공기를 이용해 불순물과 잎, 작은 가지를 제거한 뒤 올리브를 세척하고 반죽한다. 이후 기름을 추출하고 물과 분리한 다음 정제해 소비용으로 포장한다.
알주프 올리브 생산자 협회 회장 바삼 알로와이에시 박사는 지난 30년 동안 사우디아라비아의 올리브 재배가 크게 확대됐으며, 특히 사우디 북부 지역에서 두드러졌다고 설명했다. 알주프 지역의 올리브 나무 수는 3000만 그루를 넘어섰고, 재배 면적은 2만 헥타르 이상이며, 추정 경제 가치는 약 5억 리얄에 달한다.
그는 2025년 올리브 생산량이 16만 톤을 넘었고 이 가운데 올리브유가 약 2만5000톤을 차지했다고 밝혔다. 이는 2006년 올리브유 약 3000톤과 비교되는 수치로, 해당 부문의 발전과 생산 능력 확대를 보여준다.
알로와이에시는 알주프 지역이 사우디 북부 올리브유 생산의 약 80%를 차지한다고 덧붙였다. 광범위한 농경지와 다양한 재배 품종, 올리브 재배와 기름 생산에 축적된 전문성이 이를 뒷받침한다.
그는 올리브 품종의 다양성과 압착 및 생산 공정의 발전이 수확의 이점을 극대화하고 지역 제품의 부가가치를 높이는 데 도움이 된다고 강조했다. 이러한 노력은 농업 활동과 관련 산업의 성장을 지원하는 동시에 지역 경제의 활력을 높인다.
알주프의 올리브 압착공장들이 수확물을 받기 시작한 것은 단순한 계절적 행사가 아니다. 3000만 그루가 넘는 올리브 나무와 2만 헥타르 이상의 재배 면적, 5억 리얄 규모의 경제 가치는 이 지역이 사우디 농업 경제에서 차지하는 비중을 보여주는 숫자다. 그렇다면 이 숫자들이 사우디 전체 식량 안보 구도에서 갖는 의미는 무엇일까?
2006년 약 3000톤이던 올리브유 생산량이 2025년 약 2만5000톤으로 늘어난 것은 20년 사이 여덟 배가 넘는 증가다. 같은 기간 올리브 전체 생산량은 16만 톤을 넘어섰다. 이러한 성장은 북부 사우디아라비아를 중심으로 한 재배 확대와 압착 기술 발전이 맞물린 결과다. 어떻게 20년 만에 이렇게 빠른 성장이 가능했을까?
알자우바 압착공장의 공정은 올리브를 받는 것에서 시작해 컨베이어를 따라 이동하며 불순물과 잎, 작은 가지를 공기로 제거하는 단계를 거친다. 이후 세척과 반죽, 기름 추출, 물 분리, 정제, 포장으로 이어진다. 이처럼 통합된 공정은 수확 직후의 신선도를 유지하면서 품질을 관리하는 데 초점을 맞춘다. 소규모 농가와 대규모 프로젝트가 같은 압착 시설을 이용할 때 어떤 시너지가 생길까?
알주프 지역이 사우디 북부 올리브유 생산의 약 80%를 차지한다는 점은 이 지역의 집중도를 잘 보여준다. 광범위한 농경지와 다양한 품종, 축적된 전문성이 결합된 결과다. 그렇다면 나머지 20%를 생산하는 다른 북부 지역들은 어떤 품종과 방식으로 이 시장에 참여하고 있을까?
올리브 품종의 다양성은 단순한 재배상의 특징이 아니다. 품종마다 기름의 맛과 특성이 다르고, 압착 시기와 공정에 따라 부가가치가 달라진다. 알로와이에시 회장은 품종 다양성과 압착 공정 발전이 수확의 이점을 극대화하고 지역 제품의 부가가치를 높인다고 말했다. 지역 브랜드가 국제 시장에서 경쟁력을 갖추려면 어떤 요소가 더 필요할까?
이번 시즌은 대규모 농업 프로젝트와 소규모 농가가 함께 참여한다는 점에서 주목된다. 대규모 프로젝트는 물량과 규모의 경제를 제공하고, 소규모 농가는 다양한 품종과 지역 특성을 공급한다. 두 주체가 하나의 압착 시즌을 함께 만들어가는 구조다. 소규모 농가가 이 구조에서 안정적인 소득을 얻으려면 어떤 지원이 필요할까?
알주프 올리브 생산자 협회는 이 지역의 재배와 생산을 대표하는 기관이다. 협회 회장이 직접 나서서 30년간의 재배 확대와 2025년 생산량, 2006년과의 비교, 지역 점유율을 설명한 것은 이 부문이 사우디 농업 정책에서 차지하는 위상을 반영한다. 협회 차원의 이런 데이터 공개가 농가와 투자자에게 어떤 판단 근거를 제공할까?
올리브유 생산량이 2006년 3000톤에서 2025년 2만5000톤으로 늘어난 것은 압착 시설의 확충과 재배 면적 확대가 함께 이뤄진 결과로 풀이된다. 알주프의 압착공장들이 매년 수확 시즌에 맞춰 가동되는 것은 이 지역 농업 순환의 핵심 축이다. 그렇다면 향후 생산량이 더 늘어날 경우 압착 능력과 저장, 유통 인프라는 이를 따라갈 수 있을까?
알로와이에시 회장은 이러한 노력이 농업 활동과 관련 산업의 성장을 지원한다고 밝혔다. 올리브 재배는 압착, 포장, 유통, 수출로 이어지는 가치사슬을 형성한다. 지역 제품의 부가가치를 높이는 일은 결국 이 가치사슬 전체의 경쟁력을 높이는 일과 연결된다. 알주프산 올리브유가 사우디 국내 시장을 넘어설 가능성은 얼마나 될까?
이번 시즌 보도에서 구체적인 올리브 수확량 전망치나 압착공장의 처리 용량, 올리브유 가격, 수출 물량은 제시되지 않았다. 알주프 지역의 올리브 나무 수와 재배 면적, 경제 가치, 2025년 생산량과 2006년 비교치, 북부 지역 내 점유율이 주요 수치로 제시됐다. 압착공정의 세부 단계와 협회 회장의 설명이 이번 발표의 핵심 내용이다.
알주프의 올리브 산업은 30년에 걸쳐 축적된 재배 경험과 압착 기술을 바탕으로 성장해 왔다. 2026년 10월 시작된 이번 시즌은 그 축적이 매년 반복되는 수확과 가공의 순환으로 이어지고 있음을 보여준다. 3000만 그루의 나무와 2만 헥타르의 농경지, 5억 리얄의 경제 가치, 16만 톤의 생산량, 2만5000톤의 올리브유라는 숫자들은 이 순환의 현재 규모를 압축해 보여준다.
올리브 압착 시즌은 농가에게는 한 해의 결실을 거두는 시기이고, 압착공장에게는 설비를 최대한 가동하는 시기이며, 소비자에게는 새로운 올리브유가 시장에 나오는 시기다. 알주프 다목적 협동조합이 운영하는 알자우바 압착공장을 비롯한 지역 압착공장들이 이 순환의 출발점에 서 있다. 이번 시즌이 알주프와 사우디 북부 올리브 산업의 다음 10년을 어떻게 준비할지 주목된다.
알주프 지역의 올리브 재배 규모는 어느 정도인가? 알주프 올리브 생산자 협회 회장 바삼 알로와이에시 박사에 따르면 알주프의 올리브 나무 수는 3000만 그루를 넘고 재배 면적은 2만 헥타르 이상이다. 추정 경제 가치는 약 5억 리얄이다.
2025년 올리브와 올리브유 생산량은 얼마인가? 2025년 올리브 생산량은 16만 톤을 넘었고 이 가운데 올리브유가 약 2만5000톤이었다. 2006년 올리브유 생산량 약 3000톤과 비교되는 수치다.
알주프는 사우디 북부 올리브유 생산에서 어떤 비중을 차지하나? 알로와이에시 회장은 알주프 지역이 사우디 북부 올리브유 생산의 약 80%를 차지한다고 밝혔다. 광범위한 농경지와 다양한 품종, 축적된 전문성이 이를 뒷받침한다.
알자우바 압착공장의 생산 공정은 어떻게 진행되나? 알주프 다목적 협동조합이 운영하는 알자우바 압착공장은 올리브를 받아 컨베이어로 이동시키며 공기로 불순물과 잎, 작은 가지를 제거한다. 이후 세척과 반죽, 기름 추출, 물 분리, 정제, 포장 단계를 거친다.
이번 시즌에 참여하는 생산 주체는 누구인가? 대규모 농업 프로젝트와 소규모 농가들이 올리브 수확물을 압착공장에 공급하며 시즌에 참여한다. 알주프 지역의 압착공장들이 이 수확물을 받아 기름으로 가공한다.
이번 발표에서 공개되지 않은 정보는 무엇인가? 구체적인 수확량 전망치와 압착공장 처리 용량, 올리브유 가격, 수출 물량은 제시되지 않았다. 알주프의 나무 수와 재배 면적, 경제 가치, 2025년 생산량과 2006년 비교치가 주요 수치로 제시됐다.