আল-জউফ অঞ্চলের জলপাই মাড়াই কারখানাগুলো অক্টোবরে জলপাইয়ের ফসল গ্রহণ ও তা থেকে তেল উৎপাদন শুরু করেছে। বড় কৃষি প্রকল্প ও ছোট চাষিদের কাছ থেকে আসা ফসলের প্রাচুর্য এই মৌসুমে কাজে লাগছে। অঞ্চলটি সৌদি আরবের অন্যতম প্রধান জলপাই ও জলপাই তেল উৎপাদক কেন্দ্র হিসেবে নিজের অবস্থান আরও দৃঢ় করছে।
সৌদি সংবাদ সংস্থা এসপিএ জানিয়েছে, সাকাকা থেকে প্রকাশিত প্রতিবেদনে বলা হয়েছে যে আল-জউফ মাল্টিপারপাস কো-অপারেটিভ সোসাইটি পরিচালিত আল-জাওবা প্রেস একটি সমন্বিত উৎপাদন প্রক্রিয়া অনুসরণ করে। এই প্রক্রিয়া শুরু হয় জলপাই গ্রহণ করে এবং কনভেয়ার সিস্টেমে তা বিভিন্ন প্রক্রিয়াকরণ ধাপে পাঠানোর মাধ্যমে।
প্রক্রিয়ায় বাতাস ব্যবহার করে অমেধ্য, পাতা ও ছোট ডালপালা সরানো হয়। এরপর জলপাই ধোয়া ও মাখনের (নিডিং) কাজ হয়। এরপর তেল নিষ্কাশন করা হয়, পানি থেকে আলাদা করা হয়, পরিশোধন করা হয় এবং ভোগের জন্য প্যাকেজিং করা হয়।
আল-জউফ জলপাই উৎপাদক সমিতির চেয়ারম্যান ড. বাসাম আলোয়াইশ ব্যাখ্যা করেছেন যে গত তিন দশকে সৌদি আরবে জলপাই চাষ قابل উল্লেখযোগ্যভাবে বিস্তৃত হয়েছে, বিশেষ করে উত্তর সৌদি আরবে। আল-জউফ অঞ্চলে জলপাই গাছের সংখ্যা ৩ কোটিরও বেশি ছাড়িয়েছে, যা ২০ হাজারেরও বেশি হেক্টর জুড়ে রয়েছে। এর আনুমানিক অর্থনৈতিক মূল্য প্রায় ৫০ কোটি সৌদি রিয়াল।
তিনি উল্লেখ করেছেন যে ২০২৫ সালে জলপাই উৎপাদন ১ লাখ ৬০ হাজার টন ছাড়িয়েছে, যার মধ্যে প্রায় ২৫ হাজার টন জলপাই তেল ছিল। ২০০৬ সালে জলপাই তেলের পরিমাণ ছিল প্রায় ৩ হাজার টন। এই তুলনা খাতটির উন্নয়ন ও ক্রমবর্ধমান উৎপাদন সক্ষমতা তুলে ধরে।
আলোয়াইশ আরও যোগ করেছেন যে উত্তর সৌদি আরবের জলপাই তেল উৎপাদনের প্রায় ৮০ শতাংশ আসে আল-জউফ অঞ্চল থেকে। এর পেছনে রয়েছে বিস্তীর্ণ কৃষি জমি, চাষকৃত জলপাই জাতের বৈচিত্র্য এবং জলপাই চাষ ও তেল উৎপাদনে সঞ্চিত অভিজ্ঞতা।
তিনি নিশ্চিত করেছেন যে জলপাই জাতের বৈচিত্র্য এবং মাড়াই ও উৎপাদন প্রক্রিয়ার অগ্রগতি ফসলের সুবিধা সর্বাধিক করতে এবং স্থানীয় পণ্যের সংযোজিত মূল্য বাড়াতে সহায়তা করে। এসব প্রচেষ্টা কৃষি কার্যক্রম ও সংশ্লিষ্ট শিল্পের প্রবৃদ্ধিকে সমর্থন করে।
আল-জাওবা প্রেসের সমন্বিত প্রক্রিয়া কেমন কাজ করে? প্রথমে জলপাই গ্রহণ করা হয়, তারপর কনভেয়ার সিস্টেমে বিভিন্ন ধাপে পাঠানো হয়। বাতাস দিয়ে অমেধ্য, পাতা ও ছোট ডালপালা সরানো হয়। এরপর ধোয়া ও মাখনের পর তেল নিষ্কাশন, পানি থেকে পৃথকীকরণ, পরিশোধন ও প্যাকেজিং হয়। এই ধারাবাহিকতা স্থানীয় উৎপাদনের মান ও দক্ষতা বজায় রাখতে সহায়তা করে।
গত তিন দশকে সৌদি আরবে জলপাই চাষ কতটা বেড়েছে? ড. বাসাম আলোয়াইশের বরাতে এসপিএ জানিয়েছে, বিশেষ করে উত্তর সৌদি আরবে চাষ قابل বিস্তার ঘটেছে। আল-জউফে গাছের সংখ্যা ৩ কোটির বেশি এবং আয়তন ২০ হাজার হেক্টরের বেশি। আনুমানিক অর্থনৈতিক মূল্য প্রায় ৫০ কোটি রিয়াল। এই তথ্য খাতটির প্রসারের চিত্র দেয়।
২০২৫ সালের উৎপাদন আগের বছরের তুলনায় কেমন? ২০২৫ সালে জলপাই উৎপাদন ১ লাখ ৬০ হাজার টন ছাড়িয়েছে, যার মধ্যে প্রায় ২৫ হাজার টন জলপাই তেল। ২০০৬ সালে তেলের পরিমাণ ছিল প্রায় ৩ হাজার টন। এই তুলনা প্রায় দুই দশকে উৎপাদন সক্ষমতার বড় পরিবর্তন দেখায়।
আল-জউফ অঞ্চল উত্তর সৌদি আরবের তেল উৎপাদনে কতটা গুরুত্বপূর্ণ? আলোয়াইশের মতে, উত্তর সৌদি আরবের জলপাই তেল উৎপাদনের প্রায় ৮০ শতাংশ আসে এই অঞ্চল থেকে। বিস্তীর্ণ কৃষি জমি, জাতের বৈচিত্র্য ও সঞ্চিত অভিজ্ঞতা এর মূল ভিত্তি। এসব কারণ অঞ্চলটিকে খাতের প্রধান কেন্দ্রে পরিণত করেছে।
জাতের বৈচিত্র্য ও প্রক্রিয়ার অগ্রগতি কীভাবে সুবিধা দেয়? আলোয়াইশ বলেছেন, এসব ফসলের সুবিধা সর্বাধিক করতে এবং স্থানীয় পণ্যের সংযোজিত মূল্য বাড়াতে সহায়তা করে। এতে কৃষি কার্যক্রম ও সংশ্লিষ্ট শিল্পের প্রবৃদ্ধি সমর্থিত হয়। স্থানীয় পণ্যের বাজার সম্প্রসারণেও এটি ভূমিকা রাখে।
ছোট চাষিরা এই মৌসুমে কীভাবে যুক্ত? এসপিএ জানিয়েছে, আল-জউফের মাড়াই কারখানাগুলো বড় কৃষি প্রকল্প ও ছোট চাষিদের কাছ থেকে জলপাই গ্রহণ করছে। ফসলের প্রাচুর্য এই মৌসুমে কাজে লাগছে। এতে উৎপাদন শৃঙ্খলে ছোট চাষিদের অংশগ্রহণ স্পষ্ট হয়।
আল-জাওবা প্রেস কে পরিচালনা করে? এসপিএ অনুযায়ী, এটি আল-জউফ মাল্টিপারপাস কো-অপারেটিভ সোসাইটি পরিচালনা করে। প্রক্রিয়াটি গ্রহণ থেকে প্যাকেজিং পর্যন্ত সমন্বিত। বাতাস, ধোয়া, মাখন, নিষ্কাশন, পৃথকীকরণ ও পরিশোধন ধাপে ধাপে সম্পন্ন হয়।
জলপাই তেল উৎপাদনে অর্থনৈতিক মূল্য কত? আলোয়াইশের দেওয়া তথ্যে আল-জউফ অঞ্চলের জলপাই গাছের আনুমানিক অর্থনৈতিক মূল্য প্রায় ৫০ কোটি সৌদি রিয়াল। গাছের সংখ্যা ৩ কোটির বেশি এবং আয়তন ২০ হাজার হেক্টরের বেশি। এসব সংখ্যা খাতটির আকার বোঝায়।
২০০৬ থেকে ২০২৫ সালের মধ্যে তেল উৎপাদনে কী পরিবর্তন এসেছে? এসপিএ জানিয়েছে, ২০০৬ সালে জলপাই তেল ছিল প্রায় ৩ হাজার টন। ২০২৫ সালে তা প্রায় ২৫ হাজার টন হয়েছে। একই বছর মোট জলপাই উৎপাদন ১ লাখ ৬০ হাজার টন ছাড়িয়েছে। এই তথ্য সক্ষমতা বৃদ্ধির ইঙ্গিত দেয়।
উত্তর সৌদি আরবে আল-জউফের অংশ কত? আলোয়াইশের বরাতে এসপিএ বলছে, উত্তর সৌদি আরবের জলপাই তেল উৎপাদনের প্রায় ৮০ শতাংশ আল-জউফ থেকে আসে। এর পেছনে কৃষি জমির বিস্তার, জাতের বৈচিত্র্য ও অভিজ্ঞতা কাজ করে। অঞ্চলটি খাতের প্রধান কেন্দ্র হিসেবে পরিচিত।
স্থানীয় পণ্যের সংযোজিত মূল্য বাড়াতে কী ভূমিকা রাখে? আলোয়াইশের মতে, জাতের বৈচিত্র্য এবং মাড়াই ও উৎপাদন প্রক্রিয়ার অগ্রগতি ফসলের সুবিধা সর্বাধিক করে। এতে স্থানীয় পণ্যের সংযোজিত মূল্য বাড়ে। কৃষি কার্যক্রম ও সংশ্লিষ্ট শিল্পের প্রবৃদ্ধিও সমর্থিত হয়।
এসপিএ প্রতিবেদনে কী বলা হয়নি? প্রতিবেদনে এই মৌসুমের নির্দিষ্ট উৎপাদন লক্ষ্যমাত্রা, দাম বা সময়সীমা উল্লেখ নেই। আল-জাওবা প্রেসের দৈনিক প্রক্রিয়াকরণ ক্ষমতাও বলা হয়নি। শুধু অক্টোবরে ফসল গ্রহণ ও প্রক্রিয়াকরণ শুরুর কথা জানানো হয়েছে।
আল-জউফে জলপাই মাড়াই কখন শুরু হয়েছে? এসপিএ জানিয়েছে, আল-জউফ অঞ্চলের জলপাই মাড়াই কারখানাগুলো অক্টোবরে জলপাইয়ের ফসল গ্রহণ ও তেল উৎপাদন শুরু করেছে। বড় কৃষি প্রকল্প ও ছোট চাষিদের কাছ থেকে ফসল আসছে। অঞ্চলটি সৌদি আরবের অন্যতম প্রধান জলপাই ও তেল উৎপাদক কেন্দ্র। প্রতিবেদনে নির্দিষ্ট উৎপাদন লক্ষ্যমাত্রা বা সময়সীমা উল্লেখ নেই।
আল-জাওবা প্রেস কীভাবে তেল তৈরি করে? এসপিএ অনুযায়ী, আল-জউফ মাল্টিপারপাস কো-অপারেটিভ সোসাইটি পরিচালিত আল-জাওবা প্রেস সমন্বিত প্রক্রিয়া অনুসরণ করে। প্রথমে জলপাই গ্রহণ করে কনভেয়ারে পাঠানো হয়। বাতাস দিয়ে অমেধ্য, পাতা ও ডালপালা সরানো হয়। এরপর ধোয়া, মাখন, নিষ্কাশন, পানি থেকে পৃথকীকরণ, পরিশোধন ও প্যাকেজিং হয়। প্রতিবেদনে দৈনিক প্রক্রিয়াকরণ ক্ষমতা বলা হয়নি।
আল-জউফে কত জলপাই গাছ আছে? আল-জউফ জলপাই উৎপাদক সমিতির চেয়ারম্যান ড. বাসাম আলোয়াইশের বরাতে এসপিএ জানিয়েছে, অঞ্চলে জলপাই গাছের সংখ্যা ৩ কোটিরও বেশি। এসব গাছ ২০ হাজারেরও বেশি হেক্টর জুড়ে রয়েছে। আনুমানিক অর্থনৈতিক মূল্য প্রায় ৫০ কোটি সৌদি রিয়াল। গত তিন দশকে বিশেষ করে উত্তর সৌদি আরবে চাষ قابل বিস্তৃত হয়েছে।
২০২৫ সালে উৎপাদন কত ছিল? এসপিএ জানিয়েছে, ২০২৫ সালে জলপাই উৎপাদন ১ লাখ ৬০ হাজার টন ছাড়িয়েছে। এর মধ্যে প্রায় ২৫ হাজার টন ছিল জলপাই তেল। ২০০৬ সালে জলপাই তেলের পরিমাণ ছিল প্রায় ৩ হাজার টন। এই তুলনা খাতটির উন্নয়ন ও ক্রমবর্ধমান উৎপাদন সক্ষমতা তুলে ধরে। প্রতিবেদনে ২০২৬ সালের লক্ষ্যমাত্রা বলা হয়নি।
উত্তর সৌদি আরবে আল-জউফের অংশ কত? ড. বাসাম আলোয়াইশের বরাতে এসপিএ বলছে, উত্তর সৌদি আরবের জলপাই তেল উৎপাদনের প্রায় ৮০ শতাংশ আসে আল-জউফ অঞ্চল থেকে। এর পেছনে রয়েছে বিস্তীর্ণ কৃষি জমি, চাষকৃত জাতের বৈচিত্র্য এবং সঞ্চিত অভিজ্ঞতা। এসব কারণ অঞ্চলটিকে খাতের প্রধান কেন্দ্রে পরিণত করেছে। প্রতিবেদনে অন্যান্য অঞ্চলের আলাদা হিসাব দেওয়া হয়নি।
জাতের বৈচিত্র্য ও প্রক্রিয়ার অগ্রগতির ভূমিকা কী? আলোয়াইশের মতে, জলপাই জাতের বৈচিত্র্য এবং মাড়াই ও উৎপাদন প্রক্রিয়ার অগ্রগতি ফসলের সুবিধা সর্বাধিক করতে সহায়তা করে। এতে স্থানীয় পণ্যের সংযোজিত মূল্য বাড়ে। এসব প্রচেষ্টা কৃষি কার্যক্রম ও সংশ্লিষ্ট শিল্পের প্রবৃদ্ধিকে সমর্থন করে। প্রতিবেদনে নির্দিষ্ট জাতের নাম বা প্রক্রিয়ার প্রযুক্তিগত বিস্তারিত উল্লেখ নেই।