マディーナ州の製品35種が、伝統的な食品を記録し保護する世界的な取り組みである「味覚の方舟（Ark of Taste）」の名簿に登録された。
サウジ通信（SPA）によると、サウジ調理芸術委員会がこの登録を行い、同名簿には世界全体で180種の製品が収められている。Slow Foodが設立したこの計画は、地元の生産者を支援し、生物多様性と食文化遺産の保護を促進することで、次世代へ文化遺産を継承することを目的としている。
登録された製品には、艾斯小麦、艾斯伯尔尼椰枣、艾哈萨薄荷、法格ラ山地蜂蜜、マディーナ・ハマティ、沙里克パン、バシャム、マディーナキャベツ、マディーナ・鼠李果などが含まれる。これらはマディーナ州の多様な食材や、歴史、文化、世代を超えて受け継がれてきた食習慣を反映している。
この取り組みへの参加は、地元の食文化遺産の文化的・経済的価値を広め、国際的なプラットフォームにおけるサウジ製品の影響力を高めることに寄与する。また、伝統的な食品の保護に関する意識を高め、生産に関連する伝統的知識や実践を保護し、持続可能な発展を推進する狙いがある。
Frequently Asked Questions
「味覚の方舟」とはどのような取り組みか。 Slow Foodが設立した世界的な電子登録およびカタログ計画である。伝統的な食品を記録・保護し、地元の生産者を支援することで、生物多様性と食文化遺産の保護を目的としている。
マディーナ州からはどのような製品が登録されたか。 艾斯小麦、艾斯伯尔尼椰枣、艾哈萨薄荷、法格ラ山地蜂蜜、マディーナ・ハマティ、沙里克パン、バシャム、マディーナキャベツ、マディーナ・鼠李果など、計35種の製品が登録された。
この登録による目的と効果は何か。 地元の食文化遺産の文化的・経済的価値を広め、国際的なプラットフォームでのサウジ製品の影響力を高める。また、伝統的な知識や実践を保護し、次世代への継承と持続可能な発展を推進する。